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備用食材：芹菜1捆，香干3片，大蒜適量，五香粉適量，生抽2小勺，紅椒適量；
制作過程：第一步，首先芹菜最好是選擇香芹，口感更好一些，將香芹擇去根部，清洗干凈，盡量不要用葉子，直接用芹菜桿即可，處理干凈的芹菜桿，切成長短適中的段用；
第二步，在鍋中添上水，待水煮開后，加上些許的食鹽以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可撈出，控干水分用，香干2、3片，用水沖洗掉豆腥味；
第三步，將豆干切成條狀，紅椒洗凈后，去掉根蒂，切成小段，準備好所有的食材后，即可開始炒菜，在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱后，放入蒜末，爆炒出香味后；
第四步，放入焯過水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之后，將香干放入在鍋中，繼續混炒，差不多1分鐘的時間，即可將紅椒絲放入在鍋中；
第五步，加上適量的生抽和鹽調味，翻炒均勻后，即可關火，炒好的香干芹菜盛出在盤子中享用。
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