【資料圖】
最近這段時間總有小伙伴問小編云吞肉餡脆爽口的配方 云吞是什么，小編為此在網上搜尋了一些有關于云吞肉餡脆爽口的配方 云吞的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
1、云吞是廣東漢族小吃的一種，不同于于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。
2、 之所以叫云吞， 是因為粵語中餛飩的發音類似于云吞。
3、 經過長年的發展，云吞也有了自己獨特的風格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。
4、大小一般以“一口吞”為標準，按照老廣記的標準，一碗標準碗云吞數量為6顆到8顆。
5、做法：一、材 料碎豬肉、碎牛肉共約150克，云吞皮18張，青蔥碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蠔油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各適量、老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。
6、二、步驟1. 以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。
7、2. 把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊云吞皮內，在云吞皮四周涂上蛋白，然后對角摺合成云吞。
8、3. 一淺碟內涂上少許生油，放上云吞，隔沸水蒸十分鐘至云吞熟透，蘸調味料供食。
相信通過云吞這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
標簽：
