中國人注重儀式感
【資料圖】
一時一節都要與風物飲食相配
“蒹葭蒼蒼，白露為霜。”
白露后，氣溫一日涼過一日
人們開始添衣保暖
飲食上多以溫補為主
以儲存能量，抵御寒涼
酒釀白露自生香
二十四節氣
在湖北孝感，白露時節有一個習俗代代相傳，在這一天，家家戶戶都要做白露米酒，一家人圍在一起吃，孝感米酒的孝感的味道。
米酒，是刻在孝感人心頭的鄉愁。
那些走街串戶的“米酒擔”，晃晃悠悠走過千年。1924年，魯源興米酒館誕生，告別了挑著扁擔賣米酒的歷史。
如今，孝感米酒入選湖北省非遺名錄，兩次獲評“中華老字號”，曾經的米酒館也變成了今天的“米酒大樓”。“一直傳到現在，明年就一百年了，一代一代人不停地努力，我們的堅守，既是對自己的一種激勵，也是給孝感人留住這一份記憶。”“魯源興”米酒制作技藝第四代傳人楊志村提到孝感米酒傳承時感慨萬千。
最好的酒用什么釀造？
二十四節氣
最好的孝感米酒，得用珍珠糯稻當原料。
孝感市孝南區朱湖農場糯稻種業研發基地負責人孫俊告訴長江云新聞記者，珍珠糯稻一穗有三百多粒，俗稱“三粒寸”，三顆谷子加起來有一寸長，做出來的米酒才會雪白顆粒大，懸浮較好。
老師傅們將珍珠糯稻佐以蜂窩酒曲、古法發酵，經由“浸米、蒸飯、攤飯、拌曲、落缸、裝壇”六道工藝。
釀出的米酒白如玉液、甜潤爽口，食后生津暖胃、回味悠長。
“用紫銅鍋做出來的米酒特別醇厚，所有的原材料都是手工的，包括桂花也是到山上采的。每年中秋之后，我們就到山上采花，當年的桂花不行，有青澀的氣味，要放過一整個夏天，過一個冬天，那個桂花的味道都激發出來了。”師傅在制作米酒時娓娓道來。
美酒飄香 香飄四海
二十四節氣
一味匠心，百年流傳，這份傳統老味道從一隅飄向四海，從地方小吃發展成特色產業。
更通過布局食品、健康、休閑、美容等多個細分賽道，打造60億元的全產業鏈生態，成為孝感的“城市名片”。
（長江云新聞記者 索一方 王天宇 羅峰 陳凱歌 孝感臺 責任編輯 馮雨晴）
