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廚房烹飪過程中，食用油是必不可少的，不同的食用油適合的烹飪方式不同，做出來的食物風味也有所差別。其中，菜籽油和花生油是我們常用的兩類食用油，那么，究竟菜籽油和花生油哪個更健康呢?這篇就和大家聊聊這兩種食用油的差別，下次買油不再糾結(jié)。
花生油主要是由花生榨取得到的，菜籽油由油菜籽榨取得到，原料的不同，這兩類食用油的營養(yǎng)價值也存在差別，特別是在脂肪酸比例上的差別。其中，在飽和脂肪酸的比例上，花生油明顯高于菜籽油，飽和脂肪酸的主要價值是為人體儲存能量，雖然不會對健康造成影響，但長期攝入過多會引起肥胖，而菜籽油的飽和脂肪酸含量，在油類里占比很低，一天三餐正常攝入不會引起肥胖，基本沒有健康風險。另外，我們?nèi)梭w對菜籽油的吸收率很高，可以達到99%，這是其他食用油不能實現(xiàn)的。
此外，菜籽油有很多品牌，在原料選擇、生產(chǎn)工藝等方面都有區(qū)別，特別是油菜籽原料不同，菜籽油的品質(zhì)與風味也不同。而長安花菜籽油就在原料種植方面做了大量研究工作，選擇青海門源作為原料種植基地，高原地區(qū)日照足，晝夜溫差大，天然適合高原小粒油菜籽的生長。一般的油菜籽有68種香味物質(zhì)，而高原小粒油菜籽就可以沉淀出100多種香味物質(zhì)，長安花菜籽油以此為原料，榨出來的油更香濃。
由于青海的自然條件適合種植油菜籽，這里也是著名的油菜籽產(chǎn)區(qū)，春油菜4月種植，9月收獲，到了每年的7月，各地游客游都會跟隨著油菜花綻放的腳步，來到大美門源，參觀青海門源長安花菜籽油基地，親自感受“油菜花開滿地黃，叢間蝶舞蜜蜂忙。清風吹拂金波涌，飄溢醉人濃郁香。”
關(guān)于菜籽油和花生油哪個更健康，相信大家已經(jīng)心中有數(shù)，對菜籽油的營養(yǎng)價值已經(jīng)有所愛了解。至于選擇哪種油取決于個人的喜好、飲食需求和烹飪方式，如果你喜歡菜籽油，更健康的長安花菜籽油是一個很好的選擇。
圖片來源：長安花菜籽油官方
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