(資料圖)
1、臘排骨麻辣火鍋的做法1.臘排骨洗凈，冷水入鍋大火煮沸后撇去浮沫2.撈出洗凈后，重新加水。
2、蔥、姜和黃酒轉小火燉1小時左右，待排骨湯燉至發白可以關火保溫3.鍋中倒入足量的植物油，下入姜片和蔥段先煸炒出香味。
3、再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒4.倒入自制的火鍋底料(或市售底料)，炒化，炒出香味5.加入醪糟充分翻炒6.倒入熬制好的臘排骨高湯。
4、大火煮開7.后整鍋倒入電爐自帶的適合煮火鍋的湯鍋中8.再視鍋中湯水的多少補一定的高湯(早前煮的，凍成冰塊保存了，可用作中途添水)9.將整鍋火鍋湯料煮沸10.燉高湯的時候就可以準備各種配菜。
5、洗凈，切片，碼料。
6、裝盤備用11.整鍋煮沸后轉小火再燉5分鐘即可開涮，若咸度不夠還可補鹽12.常見的重慶火鍋小料很簡單，因為湯鍋調味足夠。
7、就是蒜泥加香油，能降溫提味即可，此外可按口味加少許鹽。
8、一點香菜或者蔥花，喜辣的再加點剁碎的小米椒和二荊條都可。
相信通過臘排骨怎么做才好吃這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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