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1、海底撈是一家大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，以經營川味火鍋為主，融合各地火鍋特色。

2、海底撈一直高舉“綠色、健康、營養、特色”的大旗，致力于火鍋技術的開發和研究。海底撈在繼承川渝餐飲文化原有特色的基礎上，不斷創新，口味獨特、純正、美味，菜品營養健康。

3、一般來說，火鍋是以鍋為器皿，用熱源煮鍋，用水或湯煮食物的一種烹飪方法。

4、特點是邊吃邊煮，或者鍋本身有保溫的作用，吃的時候食物還冒著熱氣，湯汁融為一體。

5、典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、蘑菇、雞蛋等產品，用開水或特制湯鍋的鍋底烹制。

6、有些吃法會蘸調料一起吃。