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夏季已至，氣溫逐漸攀升，商超、便利店等銷售的直接入口食品、現制現售食品、冷藏冷凍食品等食品銷售火爆,同時也存在一定的安全風險。6月20日，記者跟隨北京市海淀區市場監管局食品流通科、北太平莊街道市場監管所執法人員來到位于楓藍國際商場、便利店，對其銷售的夏季熱銷的鮮果切、散裝熟食進行檢查。
執法人員首先來到位于商場一層的7-11便利店，重點對經營者銷售的直接入口食品，是否有清潔外罩或覆蓋物，使用的包裝材料應當清潔、無毒，防止食品污染。同時，查看直接入口食品工作的從業人員是否取得健康證明，是否保持良好的個人衛生以及是否規范穿戴清潔的工作服、發帽與口罩等。
隨后，記者跟隨執法人員來到果蔬好超市，重點查看保質期短、易腐敗變質、時令性強等特點的夏季食品，以涼拌食品、生食品等夏季食品安全隱患較為突出的品類為重點內容。
“你們這銷售的生食類食品如生魚片及含生魚片的壽司類是否在專間內制作，帶我去一下你們的操作間。”執法人員現場檢查了生魚片以及壽司的加工設備設施是否符合制作要求，原料和制作好的成品是否按貯存要求進行保存，保存時間是否符合要求等。
同時，執法人員對超市的冷藏冷凍區域進行了檢查，重點檢查是否在經營和儲存場所設置與其經營的冷藏冷凍食品品種、數量相適應的設備設施；設備設施是否正常運轉；設備設施和食品經營場所是否保持整潔；經營者是否按照食品標簽上標示的儲存條件儲存食品；設備設施預設溫度是否達到食品儲存條件要求；是否存在生熟混放的情況；是否存在冷藏冷凍食品超高超限碼放情況；是否存在不同類別冷藏冷凍食品混放的情況。
最后，海淀區市場監管局的執法人員提示經營者要嚴格落實主體責任，做好直接入口食品、現場制售食品等的經營過程管控、保質期管理等工作，堅決杜絕銷售過期食品和腐敗變質食品，及時關注員工身體健康情況、做好健康監測，讓消費者安心消費、安全消費。
中國市場監管報記者 李翔
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