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步驟:

將魚清洗干凈;

(資料圖)

切成小段備用;

鍋里放入適量食用油，燒至七成熱;

放入蔥、蒜、姜，煸炒出香味;

添入適量清水或高湯，放入適量料酒、大醬、白糖、胡椒粉和鹽;

放入魚段，干紅辣椒，湯汁最好沒過魚肉，蓋好鍋蓋;

大火燒開，小火燉15~20分鐘，收汁;

出鍋前放入味精，撒上香菜，裝盤即可。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。