第一批人工培育或?qū)嶒?yàn)室培育的肉類已獲準(zhǔn)在美國銷售。
兩家總部位于加利福尼亞州的公司 Upside Foods 和 Eat Just 近日獲得了美國農(nóng)業(yè)部的檢查許可。這是每家公司開始在美國進(jìn)行商業(yè)生產(chǎn)和銷售所需的最終批準(zhǔn)。
畜牧業(yè)占人類造成的全球溫室氣體排放量的近 15%，因此越來越多的公司正在努力將具有減排潛力的肉類替代品推向市場。
【資料圖】
（來源：UPSIDE FOODS）
當(dāng)今市場上的大多數(shù)肉類替代品都是用植物制成的。相反，Upside Foods、Eat Just 和其他人造肉公司使用在生物反應(yīng)器中生長的動(dòng)物細(xì)胞來制造產(chǎn)品。這個(gè)過程涉及到分離活體動(dòng)物的組織樣本，并在實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)它們的細(xì)胞。隨著這些細(xì)胞的生長和繁殖，它們可以被加工成食物。
新加坡是第一個(gè)批準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)肉的國家，Eat Just 的培養(yǎng)肉部門 Good Meat 于 2020 年獲準(zhǔn)銷售其培養(yǎng)雞。Eat Just 成立于 2011 年，該公司還生產(chǎn)植物基產(chǎn)品，包括雞蛋替代品。
本次的兩項(xiàng)批準(zhǔn)在美國尚屬首次。
“看到一個(gè)想法變成一個(gè)產(chǎn)業(yè)真是太棒了，” Upside Foods 的產(chǎn)品和監(jiān)管副總裁埃里克·舒爾茨（Eric Schulze）說道，Upside 成立于 2015 年，當(dāng)時(shí)名為 Memphis Meats，此后一直致力于開發(fā)培養(yǎng)肉技術(shù)并努力獲得監(jiān)管部門的批準(zhǔn)。
美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）和美國農(nóng)業(yè)部在美國肉類監(jiān)管方面都有發(fā)言權(quán)。2022 年 11 月，Upside Foods 收到了 FDA 的一封無疑問函，這是該機(jī)構(gòu)對(duì)食品的最終批準(zhǔn)。Eat Just 于 2023 年 3 月獲得了 FDA 批準(zhǔn)。
今年六月，美國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)了兩家公司的標(biāo)簽，允許他們以“細(xì)胞培養(yǎng)雞（cell-cultivated chicken）”的名稱銷售產(chǎn)品。今天的綠燈是一種檢查許可，允許公司啟動(dòng)其生產(chǎn)設(shè)施。有了所有這些批準(zhǔn)，Upside Foods 和 Eat Just 就可以生產(chǎn)并向公眾銷售他們的產(chǎn)品。
Upside 的首個(gè)風(fēng)險(xiǎn)資本投資者 SOSV 的合伙人布朗森（Po Bronson）表示，獲得美國監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)是該行業(yè)的一個(gè)重要里程碑。“確保食品安全非常重要，”布朗森說，“這是絕對(duì)必要的，沒有它，我們就不會(huì)有新興的行業(yè)。”
兩家公司都計(jì)劃先在餐館推出產(chǎn)品，然后再轉(zhuǎn)向零售。Eat Just 的養(yǎng)殖雞肉將首先在華盛頓特區(qū)一家未公開的餐廳出售。舒爾茨表示，Upside 的產(chǎn)品是在加利福尼亞州的一家試點(diǎn)工廠生產(chǎn)的，預(yù)計(jì)將于夏末在舊金山的 Bar Crenn 餐廳銷售。
“這是一個(gè)令人難以置信的歷史性時(shí)刻，”舒爾茨說，“下一個(gè)巨大的障礙是擴(kuò)大規(guī)模。坦白說，這才是最重要的。”
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