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一位在干貨店上班的店員告訴我,看到這幾種花生米不要買,如果家里有也不能吃,即使賣的價格再便宜也不要。以前一看到花生米,小編就直接拿袋子來裝,自從上次店員跟我們說了之后,就再也買不到劣質的花生米了。
花生米是我們常吃的食材之一,油炸花生米也是下酒菜中經典的配酒小菜?;ㄉ椎淖龇ㄒ脖容^多,除了口感豐富多彩,花生米還有著很高的營養價值,因此備受大家的喜愛。花生米里面含有優質的脂肪,比如,我們在超市里,就可以看到一些由花生米制作的,壓榨花生油。這就可以說明花生米里面的營養成分,是比較豐富的。
但你是否曾遇到過這樣的問題,在我們購買花生米時,看起來新鮮可口的花生米,在食用時卻發現,里面有些都已經變質了,而且還非常難吃。所以平時,我們要學會如何挑選花生,只要掌握好這幾個要點,就能讓你買到新鮮,優質的花生米,挑選花生的方法也是比較重要的。
下面給大家分享幾個小方法。首先,在購買花生米的時候,我們要看一下花生米的表面,看看花生米的外皮,是否飽滿,光滑。如果花生米外皮,飽滿且光滑,就說明花生米的是比較新鮮的。如果外皮有褶皺或整個外皮干癟,就不建議購買。因為,一般已經皺皮,干癟的花生米,說明存放的時間過長,大部分的水分已經流失,是不怎么新鮮的花生米。
接著,看花生米的顏色。好的花生米顏色均勻,光滑,而且外皮不會產生一些異物。如果花生米有發霉斑點,或者表皮的顏色不一致,就不建議購買了?;ㄉ妆4娌划?,就容易會發霉,而發霉的花生,最容易滋生黃曲霉素。這種毒素是不能被水清洗下來的,而且即使我們把花生米煮熟了,也無法通過加熱的方式,來去除這種毒素。所以平時,我們堅決不能吃霉變的花生。即使花生米買回家之后,煮熟了吃才發現花生米發霉了,這個時間也建議大家把全部花生米都丟棄掉,不要舍不得扔。
第三點,在購買花生米的時候, 我們可以抓起一把花生米,放在鼻子下方聞一下花生米的氣味。一般新鮮,好的花生米,我們聞起來的時候,應該有股淡淡的堅果香味,而不是藥水味或其他難聞氣味。如果聞起來有異味,那么可能有些商家,為了維持花生米的保質期,添加了一些保鮮劑,或者是其他一些藥水。
第四點,我們還可以看一些花生米胚芽的位置。正常成熟的花生米,最頂端都會有一個白色胚芽,在購買時要注意觀察是否被染過色,并且尖頭處的小胚芽,完整肥壯則為優質之選。在挑選花生米時,我們只要避開這幾點,就可以輕松買到好品質的花生米。
同時,如果在買家允許的情況下,我們還可以嘗一下花生米的味道,品嘗一下,花生米是否新鮮,是否受潮了,或者吃起來有沒有什么怪異的味道,這樣我們也可以辨別出花生米的好壞。
來源:新浪新聞
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