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一位在干貨店上班的店員告訴我，看到這幾種花生米不要買，如果家里有也不能吃，即使賣的價格再便宜也不要。以前一看到花生米，小編就直接拿袋子來裝，自從上次店員跟我們說了之后，就再也買不到劣質的花生米了。
花生米是我們常吃的食材之一，油炸花生米也是下酒菜中經典的配酒小菜?；ㄉ椎淖龇ㄒ脖容^多，除了口感豐富多彩，花生米還有著很高的營養價值，因此備受大家的喜愛。花生米里面含有優質的脂肪，比如，我們在超市里，就可以看到一些由花生米制作的，壓榨花生油。這就可以說明花生米里面的營養成分，是比較豐富的。
但你是否曾遇到過這樣的問題，在我們購買花生米時，看起來新鮮可口的花生米，在食用時卻發現，里面有些都已經變質了，而且還非常難吃。所以平時，我們要學會如何挑選花生，只要掌握好這幾個要點，就能讓你買到新鮮，優質的花生米，挑選花生的方法也是比較重要的。
下面給大家分享幾個小方法。首先，在購買花生米的時候，我們要看一下花生米的表面，看看花生米的外皮，是否飽滿，光滑。如果花生米外皮，飽滿且光滑，就說明花生米的是比較新鮮的。如果外皮有褶皺或整個外皮干癟，就不建議購買。因為，一般已經皺皮，干癟的花生米，說明存放的時間過長，大部分的水分已經流失，是不怎么新鮮的花生米。
接著，看花生米的顏色。好的花生米顏色均勻，光滑，而且外皮不會產生一些異物。如果花生米有發霉斑點，或者表皮的顏色不一致，就不建議購買了?；ㄉ妆４娌划?，就容易會發霉，而發霉的花生，最容易滋生黃曲霉素。這種毒素是不能被水清洗下來的，而且即使我們把花生米煮熟了，也無法通過加熱的方式，來去除這種毒素。所以平時，我們堅決不能吃霉變的花生。即使花生米買回家之后，煮熟了吃才發現花生米發霉了，這個時間也建議大家把全部花生米都丟棄掉，不要舍不得扔。
第三點，在購買花生米的時候， 我們可以抓起一把花生米，放在鼻子下方聞一下花生米的氣味。一般新鮮，好的花生米，我們聞起來的時候，應該有股淡淡的堅果香味，而不是藥水味或其他難聞氣味。如果聞起來有異味，那么可能有些商家，為了維持花生米的保質期，添加了一些保鮮劑，或者是其他一些藥水。
第四點，我們還可以看一些花生米胚芽的位置。正常成熟的花生米，最頂端都會有一個白色胚芽，在購買時要注意觀察是否被染過色，并且尖頭處的小胚芽，完整肥壯則為優質之選。在挑選花生米時，我們只要避開這幾點，就可以輕松買到好品質的花生米。
同時，如果在買家允許的情況下，我們還可以嘗一下花生米的味道，品嘗一下，花生米是否新鮮，是否受潮了，或者吃起來有沒有什么怪異的味道，這樣我們也可以辨別出花生米的好壞。
來源：新浪新聞
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