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一、提神健腦的食物有哪些1、牛奶。牛奶富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸，而且很容易被人吸收，都是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。腦力勞動者如果用腦過度或因神經衰弱而引起失眠時，不妨在睡前飲一杯熱牛奶，有助入睡。2、雞蛋。大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在于，當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。3、核桃。核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用，是健腦補腦和治療神經衰弱的良藥。每日以食用二三個核桃，持之以恒，可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。4、魚類。經常食用一些魚類食品，可以向大腦提供優質蛋白質和鈣。尤其是淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。5、花生。花生富含卵磷脂和腦磷脂，都是神經系統所必需的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。6、貝類。碳水化合物及脂肪含量非常低，幾乎是純蛋白質，可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此可以大大激發大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類作開胃菜，能最快地提高腦力，從而增強記憶力。7、辣椒。辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液循環。近年有人發現，辣椒的“辣”味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。辣椒以生吃效果更好。8、菠菜。菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用，對于記憶力不好癥狀能夠很好地緩解。二、吃什么可以提高記憶力（1）雞蛋：優質蛋白質含量高，容易被人體所吸收，富含卵磷脂和維生素及微量元素，對增強人的記憶力有重要作用。（2）奶及奶制品：奶類含有豐富的優質蛋白質、鈣、磷、B族維生素等營養成分，是理想的健腦食物。（3）菌菇類：富含各種氨基酸，是理想的高蛋白、低脂肪食物，其中的賴氨酸和精氨酸有促進智力、加強記憶的作用，對記憶力減退的老年人特別適合，還有心血管保護作用。（4）魚類：魚肉中含有十分豐富的蛋白質和卵磷脂，特別是三文魚、金槍魚等深海魚中多不飽和脂肪酸含量較高。（5）貝類：貝類含有豐富的氨基酸和微量元素（如銅、鋅、錳、硒、磷等），對提高記憶力有益。（6）堅果類：核桃、杏仁、花生、腰果、瓜子等堅果，富含不飽和脂肪酸，有營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞的作用。（7）葡萄：可以適量飲用葡萄汁或葡萄酒。其抗氧化成分含量較高，對腦細胞有一定的保護作用。
