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(資料圖)

燒烤牛羊肉的腌制方法

牛肉改切成均勻的薄片，洋蔥切絲、大蔥斜切成片、香菜切成長段備用。

牛肉片放入腌肉碗中，加入老抽調色、生抽調味、白糖增鮮、料酒和少許白胡椒粉去異增香，充分抓揉均勻，讓肉片將液體都吸收進去，手感有點起膠的感覺。

稍微腌漬5分鐘，然后淋入半匙食用油抓勻，再次靜置20到30分鐘腌漬入味。