1.首先準備食材，雞爪500g，泡椒300g，適量的香葉，花椒，陳皮和生姜。
2.將雞爪剪掉指甲，從中間劈成兩半，將處理好的雞爪冷水下鍋，加適量的料酒，姜片，香葉，花椒，陳皮，水開再煮15分鐘。
3.煮好撈出洗凈，瀝干水放入大碗中，加入適量的鹽，白醋，生姜，白糖，一勺白酒，然后放入泡椒，再加一點泡椒水，讓雞爪能全部的泡在水里，不行在加一點水。
(資料圖片)
4.封上保鮮膜，放在冰箱冷藏一夜，美味的泡椒雞爪就可以吃了。
雞爪適量，洋蔥半個，檸檬兩個，小蔥，小米椒，線椒，花椒，姜。
調料：耗油1勺，鹽2勺，白糖2勺，陳醋3勺，生抽5勺，料酒1勺，香油1勺，味精。
1.將雞爪去掉指甲切開，冷水下鍋，加姜片，小蔥，和2勺料酒，煮15分鐘。
2.將檸檬切片，洋蔥大蒜切碎，線椒和小米椒切段備用，
3.雞爪煮好撈出過涼洗凈，將耗油，鹽，白糖，陳醋，生抽，香油，味精等放在一起調成料汁。
4.切好的檸檬，辣椒，蒜末，洋蔥，花椒，放在雞爪上面，然后把調好的料汁倒進雞爪里，攪拌均勻。
最后用保鮮膜封上，放在冰箱冷藏一晚即可食用、
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