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綜合《紐約郵報》、英國廣播公司報道，近日，紐約市環保局起草了一項新規定，要求使用傳統爐灶的餐館將碳排放量減少75%，以減少空氣污染。報道指出，這項新規或將使得該市的披薩店在爐灶上安裝排放控制裝置。對此，不少紐約市民表示，此舉可能會對披薩的口感造成影響，一名男子甚至在紐約市政廳前扔披薩以示抗議。
當地時間6月25日，紐約市環保局發言人泰德·廷伯斯在一份聲明中表示，“紐約人應該呼吸健康的空氣，但在那些空氣質量較差的社區，木材和燃煤爐灶是污染物的主要來源之一。”
據了解，紐約市的這項新規，可能會要求在2016年5月前安裝了這種爐灶的披薩店購買排放控制裝置。紐約市布魯克林的一家披薩店老板保羅表示，為了應對這一新規，他已經花了2萬美元購買空氣過濾器。
“是的，這是一筆很大的開支！”保羅說，“不僅有安裝費，還有維護費用，我得花錢請人來弄，他們每隔幾周就要來一次，要用水管沖洗，還要做一些維護工作。”
保羅告訴記者，雖然這錢花得“肉痛”，而且裝空氣過濾器“很麻煩”，但他的鄰居比以前高興多了，“以前，煙霧一直往他的公寓里飄，自從裝了過濾器，他就再沒來找過我了。”
但保羅的顧客并不這么覺得，不少人認為，安裝排放控制裝置會破壞披薩的口感和風味。
“（烤披薩）是一門藝術，也是一門科學，煙囪、管道、木柴缺一不可，你如果要把柴火拿走，你就是把披薩毀了。”一位不愿透露姓名的紐約市民說。
當地時間6月26日，一名男子在紐約市政廳前扔披薩以示抗議，除此之外，還有人喊出了“要么給我們披薩，要么死亡”的口號。
報道稱，這些舉動引起了紐約市長亞當斯的注意，他也開始為備受紐約市民喜愛的披薩進行“辯護”。“我認為，披薩比其他任何食物都更能挽救婚姻，和你的伴侶分享一塊披薩餅，這就像是‘最好的事情’。”亞當斯說。
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