在外面逛街的時候，我總是看見雞排就想買來吃！盡管有時候吃到的并不美味（大多數都是入味得不夠）。
(資料圖)
最近嘗試著自己用雞胸肉做了幾次，就腌一下，然后簡單一煎，太好吃！
什么，你說煎會柴？誤會誤會，絕對誤會！雞胸肉中的水分并不少，只要能把它們好好保存下來，它就會非常柔嫩！
這跟愛人之間的相處一樣，你只有好好去呵護她（他），她（他）才會一汪柔情嘛！
想辦法，把水分護住。我們來一片溫柔的雞胸~
這個很低油，做減肥餐完全沒問題！做法也超級簡單，三步就好。
食材：
雞胸肉 一塊
鹽 1.5茶匙
醬油 小半勺
蠔油 半勺
玉米淀粉 適量
植物油 少許
孜然粉 適量
黑胡椒粉 少許
蔥花 少許
做法：
1. 雞胸肉洗凈，剃去邊角的油脂和筋膜，并在特別厚的一側片幾刀，讓左右兩邊厚度不要相差太大。
2. 加入適量鹽，我加了如圖所示的兩份，每面一份。
這是偏淡的口味，如果口味重，就多加一點。
3. 加入醬油、蠔油和適量孜然粉（下圖是蠔油的量）。
4. 戴上一次性手套給雞胸肉做個按摩，再蓋上保鮮膜放入冷藏室腌制半天。
趕時間的話，腌制四五十分鐘也可以，但是肯定不如腌制時間長入味得好。
5. 用廚房紙吸干表面的水分，然后給雞胸肉的表面拍上薄薄的一層玉米淀粉。
這層淀粉這就是嫩的秘訣！一定不要省略這一步！
6. 平底不粘鍋燒熱，抹一層薄油。
7. 把雞胸肉放入鍋中，蓋上蓋子小火煎制2分鐘。
一定要用小火！否則會外面焦了里面還沒熟。
一定要蓋蓋子！否則雞胸肉會不夠嫩。
8. 鍋底再抹點油，翻面，繼續蓋鍋蓋小火煎2分鐘，關火后再燜1分鐘。
9. 切片、擺盤，表面撒點兒黑胡椒碎和蔥花，這道菜就做好了！超香的。
如果給寶寶吃，別忘記預留幾片不撒香辛料的。
小貼士：
1. 如果想吃無油的，可以在腌制時加點蛋清，下鍋前不要拍淀粉。
2. 上班族可以前一天晚上腌好，這樣第二天花五分鐘就能做好！
3. 黑胡椒碎如果能現磨最好！如果不喜歡黑胡椒，可以用孜然粉代替。
4.給寶寶吃的可以預先切一片下來，制作時免去加孜然粉和黑胡椒這一步就好。
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